De jackfruit heeft de textuur van rundvlees!
Voeg wat sambal toe voor een pittigere smaak.
Bereiding
- Spoel de stukjes jackfruit in een vergiet goed af.
- Dep het jackfruit droog en snijd het in grove stukken.
- Snijd de uien in halve ringen, de wortel en bleekselderij in plakjes.
- Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de sjalotjes met de wortel en bleekselderij zacht aan.
- Voeg het jackfruit eraan toe en bak dit enkele minuten mee.
- Voeg de azijn toe en laat dit tot de helft inkoken.
- Voeg vervolgens de bouillon eraan toe, samen met de laurierblaadjes, kruidnagel, rozemarijn en het kaneelstokje en breng het geheel aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat de stoof op heel laag vuur zachtjes pruttelen totdat de helft van het vocht is ingekookt. (+/- 30 min)
- Verwijder de kruiden en roer de peer appelstroop door de saus totdat alles is opgelost.
- Verkruimel de ontbijtkoek boven de pan.
- Roer net zolang totdat deze uit elkaar is gevallen en de saus gaat binden.
- Wanneer het jackfruit nog niet helemaal uit elkaar gevallen is, kun je het met twee vorken iets uit elkaar trekken.
