Worteltjes saai? Echt niet! De combinatie van wortel en appelstroop is een klassieke match made in heaven. De natuurlijke suikers in de wortel komen pas echt tot hun recht wanneer ze in de oven worden geroosterd met een glazuur van stroop en balsamico. De stroop zorgt voor een prachtige glans (het ‘glaceren’) en een hartige diepte die de worteltjes direct omtovert tot een sterrengerecht.
Dit bijgerecht is niet alleen ontzettend lekker, maar ziet er door de glimmende finish ook nog eens prachtig uit op tafel. Het is de ideale manier om meer groenten op het menu te zetten, want zelfs de kleinste tafelgenoten zullen smullen van deze ‘snoepworteltjes’ uit de oven.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schrap de worteltjes schoon, maar laat het kontje groen zitten voor de looks.
- Meng in een kommetje de appelstroop, olijfolie en balsamicoazijn tot een gladde marinade.
- Leg de worteltjes op een met bakpapier beklede bakplaat en giet de marinade eroverheen. Hussel goed zodat elke wortel een glimmend jasje heeft.
- Bestrooi met zout, peper en de verse kruiden.
- Rooster de worteltjes in 25 tot 30 minuten beetgaar. Schep ze halverwege even om.
Serveersuggestie: Dit gerecht doet het fantastisch naast een mooi stukje gebraden vlees of een robuuste vegetarische quiche.
