De perfecte balans tussen zoet, zout en een tikkeltje rebels. Wie zegt dat appelstroop alleen op een boterham hoort, heeft deze flatbread nog niet geproefd. Dit recept is het ultieme bewijs dat contrasten werken in de keuken. De diepe, rinse tonen van de appelstroop versmelten tijdens het bakken met de natuurlijke suikers van de rode ui, waardoor er een stroperige, hartige topping ontstaat die je nergens anders vindt.
Of je het nu serveert als een verrassende lunch of in punten snijdt voor bij de borrel: dit is een gegarandeerde favoriet.
Bereiding
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de rode uien op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
- Voeg de appelstroop toe aan de uien en laat het geheel 2-3 minuten zachtjes karameliseren tot de uien glanzen.
- Verwarm de flatbreads kort in een droge koekenpan of oven volgens de verpakking.
- Verdeel het ui-mengsel over de flatbreads en strooi de verkruimelde feta eroverheen.
- Maak af met een handje verse rucola en een snuf zwarte peper.
Variatietip: voeg wat uitgebakken spekjes toe voor een hartige bite, of vervang de feta door tomaat.
