Ben je op zoek naar een frisse, tikkeltje zoete twist om je zomerse salade naar een hoger niveau te tillen? Dan is deze snelle dressing met appelstroop en limoen jouw nieuwe favoriet in de keuken. Vaak grijpen we automatisch naar een standaard vinaigrette of een kant-en-klare dressing uit de supermarkt, maar zelf maken is zoveel lekkerder en leuker. Het geheim zit hem hier in de perfecte balans van smaken: het frisse, oppeppende limoenzuur matcht geweldig met het diepe, rijke aroma van onze appelstroop. Het resultaat is een zijdezachte dressing. Of je hem nu over een simpele rucolasalade sprenkelt, gebruikt als smaakmaker bij gegrilde zomergroenten, of als finishing touch serveert bij een luxe voorgerecht: succes is gegarandeerd!
Bereiding
- Mengen: Doe de appelstroop, het limoensap en de limoenrasp samen met de mosterd in een klein kommetje of een leeg jampotje.
- Kloppen: Roer dit met een garde goed door elkaar totdat de appelstroop volledig is opgenomen door het limoensap.
- Emulgeren: Voeg nu geleidelijk de olijfolie toe terwijl je blijft kloppen (of schud het jampotje stevig) tot er een mooie, gladde dressing ontstaat.
- Op smaak brengen: Breng het geheel op smaak met een snufje zout en versgemalen zwarte peper.
Variatietip: Wil je een Aziatische touch? Vervang de olijfolie door sesamolie en voeg een klein drupje sojasaus toe. Heerlijk bij een salade met peultjes en taugé!
