Trek in een hartige, robuuste maaltijd met een verrassende twist? Dit broodje pulled chicken tilt Streetfood naar een hoger niveau. Door traditionele barbecuekruiden te combineren met een rijke glazuur van appelstroop en een vleugje chilivlokken, krijgt de malse kip een prachtige glans én de perfecte balans tussen zoet en pittig. Een ideale maaltijd voor het weekend of als spectaculair diner voor vrienden!
Bereiding
- Kook de kipfilet in een pan met water (en eventueel het kippenbouillontablet) in circa 15 tot 20 minuten zachtjes gaar.
- Maak ondertussen de zoetpittige glazuur: meng in een klein steelpannetje de appelstroop, ketjap manis, tomatenpuree, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder en chilivlokken. Verwarm dit kort op laag vuur tot het een gladde, vloeibare saus wordt.
- Haal de kipfilets uit de pan en trek het vlees met behulp van twee vorken uit elkaar tot fijne reepjes (pulled chicken).
- Voeg de pulled chicken toe aan het steelpannetje met het appelstroop-glazuur. Schep alles op laag vuur goed om, zodat het vlees de saus volledig opneemt en prachtig gaat glanzen.
- Snijd de brioche bolletjes open en rooster de snijvlakken kort in een droge koekenpan tot ze licht knapperig zijn.
- Beleg de onderkant van elk bolletje met een handje frisse koolsla, schep hier een royale portie van de warm-geglazuurde pulled chicken bovenop en maak af met wat fijngesneden lente-ui. Dek af met de bovenkant van het bolletje.
Variatietip: Hou je van extra pittig? Voeg dan een paar schijfjes ingelegde jalapeñopeper toe op het broodje.
Serveersuggestie: Serveer de broodjes met zelfgemaakte zoete aardappelfrietjes uit de oven. Gebruik voor de dip wat overgebleven appelstroop gemengd met mayonaise.
