Vergeet de standaard tosti ham-kaas. We gaan voor een upgrade die je lunchmoment naar een hoger niveau tilt. De combinatie van het romige, tikkeltje ziltige van geitenkaas met het zoet-zure karakter van appelstroop is een absolute ‘match made in heaven’. Het is een smaakcombinatie die je vaak op luxe borrelplanken ziet, maar die tussen twee krokante sneetjes landbrood misschien wel nog beter tot zijn recht komt. De toevoeging van rucola voor een nootachtige bite en knapperige pecannoten maakt dit de ultieme verwenlunch waar je de hele middag op vooruit kunt.
Bereiding
- Leg de snede brood klaar en besmeer twee daarvan royaal met een dikke laag appelstroop.
- Snijd de geitenkaas in plakjes en verdeel deze gelijkmatig over de stroop. Bestrooi het geheel met de grof gehakte pecanoten voor die heerlijke crunch.
- Leg een plukje rucola op de kaas en dek het geheel af met de resterende sneden brood.
- Besmeer de buitenkant van de boterhammen met een klein beetje roomboter. Dit zorgt in de pan voor die onweerstaanbare goudbruine kleur en een extra lekker korstje.
- Bak de tosti’s in een koekenpan op middelhoog vuur (circa 3-4 minuten per klant) of gebruik een contactgrill. De tosti is klaar als de geitenkaas zacht en warm is en het brood heerlijk knapperig.
Serveersuggestie: serveer met een kleine salade ernaast en gebruik de overgebleven appelstroop als basis voor een dressing door een lepeltje te mengen met wat olijfolie en azijn. Kijk voor meer harige inspiratie op onze receptenpagina.
